Rosenkohl-Maccaroni-Auflauf

Wieder mal ein Maccaroniauflauf, diesmal in einer jahreszeitlich angemessenen Form. Ich nehme, was ich so an Resten aus dem Kühlschrank fische.

• ca 15 Rosenkohlköpfchen, in einzelne Blätter zerpflückt (so wird der Kohl ganz zart)
• ca 15 Champignons, geachtelt
• eine Knoblauchzehe, klein geschnitten
• 6 getrocknete halbe Tomaten

dünste ich in einiger Butter weich und ergänze mit

• 1 gutem Schuss Weißwein
• 1 Becher Creme Fraiche
• 1/2 TL getrockenetem Estragon
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Dazu koche ich

• 200g Maccaroni

und fülle alles in eine Quiche-Form. Ein wenig Käsereste

• geriebener Emmentaler
• ein paar Stücke Gorgonzola

obendrauf und für 15 Minuten in den Backofen, zuerst bei 200°, dann die letzten 5 Minuten unter den Grill.

Der Estragon macht das ganze vom Geschmack her leicht, es ist gar kein Winteressen mehr ;)