Avocado-Tomaten-Bruschetta

Heute wird es etwas rustikaler. Da der Hauptgang eine Suppe ist, gibts vorab was Handfestes. Das schon erwähnte Hausbrot von Tollkötter ist getoastet eine gute Grundlage für ein Bruschetta vorab.

Ich nehme pro Scheibe

• 2 EL Frischkäse
• 1/2 Zehe Knoblauch, sehr fein gewürfelt
• einige Schnittlauchröllchen
• Fleur de Sel

und streiche diese Mischung auf die getoastete Scheibe Graubrot. Darauf lege ich

• 4-5 Rucolablätter
• einige Scheiben Cocktailtomaten
• 1/2 Avocado in Scheiben etwas Limettensaft

Nun noch grob pfeffern, salzen, mit etwas Olivenöl bepinseln - fertig.

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