Mangold-Auflauf

Heute mal schnell und einfach, inspiriert durch Nigel Slater.

• 1 Mangold-Staude, weiß und grün separat geschnitten
• 500g Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben
• 100 g Mascarpone
• 100 ml Schlagsahne
• gut 1 EL grobkörniger Senf
• 50 g Parmesan
• Pfeffer
• Salz

Weiße Stücke vom Mangold 4 Minuten sprudelnd kochen, dann die Blätter dazugeben, bis sie weich werden. Inzwischen mache ich eine gehaltvolle Sauce aus Mascarpone, Sahne, Senf, Pfeffer, Salz. Ab mit allem in die Auflaufform und Parmesan drübergehobelt. 20 Minuten bei 180° in den Ofen.

mmm - Fett ist einfach Geschmackstransporteur Nummer 1!

chard gratin with potatoes and parmesan